Ragoût de viande braisé au vin rouge ?

- 2 livres de viande de ragoût de bœuf, coupée en cubes de 1 pouce

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/4 tasse de farine tout usage

- 1/4 tasse de concentré de tomate

- 1 cuillère à café d'origan séché

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 1 tasse de vin rouge

- 1 tasse de bouillon de bœuf

- 1/4 tasse de persil frais haché

Itinéraire :

1.) Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la viande de ragoût de bœuf et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2.) Retirez la viande de la marmite et réservez. Ajouter la farine dans la casserole et fouetter pour mélanger avec l'huile. Cuire le mélange de farine pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

3.) Ajoutez la pâte de tomate, l'origan, le thym, le sel et le poivre dans la casserole et fouettez pour combiner. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la pâte de tomate soit noircie et parfumée.

4.) Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf dans la casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.) Remettez la viande de ragoût de bœuf dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6.) Incorporer le persil et servir immédiatement.

Conseils :

- Pour une saveur plus riche, utilisez une combinaison de vin rouge et de bouillon de bœuf.

- Ajoutez des carottes, du céleri et des oignons hachés dans la casserole pour obtenir des légumes supplémentaires.

- Si vous n'avez pas de faitout, vous pouvez également préparer ce ragoût dans une mijoteuse. Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

- Servez le ragoût avec de la purée de pommes de terre, du riz ou vos pâtes préférées.