Quels différents types d’exploitations agricoles prospéraient dans la péninsule italienne ?
Latifundia (plantations) Grands domaines fonciers consacrés principalement à une seule culture de rente
Exploitations de subsistance/paysannes/familiales
Villae (Villa/Domaines agricoles) Domaines autosuffisants qui combinaient à la fois des produits agricoles commerciaux (olives, raisins) et de subsistance (céréales, légumes) ainsi que d'autres ressources et activités économiques et produisaient souvent du vin et de l'huile d'olive pour un vaste marché régional ou urbain.
Cuisine italienne
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