Bouillon je francuska riječ za juhu ili dionice i često tri riječi koriste kao sinonimi. Bouillon znači da je došao juha koja ima masnoće uklonjen, razjašnjavanje juhu, a zatim skimming i naprezanje tekućinu, što je rezultiralo u čistom juhu. Za okus bistra juha, bilje, začini i ostali začini dodaju, kao i vino i na kockice luk i mrkvu.
Kataloški i bujon pregled

kataloški pripremljen drugačije od pripreme većine vrsta bistrih juha. Dionica je tekućina izrađene od povrća, mesa ili ribe koja se polako kuha zajedno. Ustanove dionica izdvaja flavorful sokove. Kada se tekućina koristi kao sastojak se nazivaju dionica. Kada je ladled se kao juha, to se naziva kao juha, prema internetskoj stranici Gomestic.
Konzome pregled

konzome je drugačija vrsta bistre juhe zato tekućina se svodi sve dok se ne smanji na pola. To je učinjeno kako bi se pojačati okus. Konzome počinje juhe ili zaliha izrađena od peradi ili mesa. Kad se tekućina dalje smanjuje, ona se pretvara u gel kada ohlađen, pogotovo ako pripremljena bez kosti. Konzome je bistra juha koja se može jesti bilo hladno ili vruće. Kad zgusnut i služio hladna, konzome često jede kao predjelo. Kad je služio vruće, ostale sastojke kao što su povrće, riža i tjestenina često se dodaju.
Konzome Dupli pregled

konzome dvaput je izuzetno bogat vrsta bistre juhe. Vađenje okus je učinio dva puta pomoću dva puta količinu mesa i drugih sastojaka. Ako s okusom utvrđenog likera ili vina, tekućina se dodaje neposredno prije konzome dvostruko poslužuje.
Esencije pregled

esencije jasne juha izvedeni iz consommes, s posebnim dodao okusa koji dolaze iz raznih ekstrakata. To uključuje flavorful bilje i biljke, povrće, gljive, komorač, tartuf, rajčica, šparoge ili estragon ekstrakt, prema internetskoj stranici Sveučilišta hrane.