Postoje stotine vrsta graters označene za uporabu s hranom kao što raznolik kao mrkve, muškatnog oraščića, mekane sireve , tvrdi sirevi, tartufi, pa čak i čokolada. Ipak sve ribanje, bez obzira na hranu koju ste koristili na, obavljaju istu funkciju - oni jednostavno variraju u veličini noža. Možete podijeliti ribanje u tri glavne vrste: fino lamelama, gruba-lamelama i vrpce stilu. Fino oštrice ribanje raditi najbolje za sastojke kojoj malo ide dug put, kao što tvrde sireve poput parmezana i opor alliums poput češnjaka. Grube oštrice ribanje napraviti kratki rad tvrdih povrća, kao što su mrkva i krumpir, te meke sireve, kao što su Monterey Jack i cheddar. Vrpca stilu ribanje, koje izgledaju kao drveta rašpe, obrije sastojke u eteričnih wisps, upravo ono što vam je potrebno za osjetljive sastojke, poput limuna i tartufima.