Kako napraviti Roux za sos (5 koraka)

Dobro gravies početi s Roux. Roux kombinira brašno i mast pružiti flavorful zgušnjivač za sos. Korištenje masti obrano od pripremljenog mesa u obroku osigurava okus sos nadopunjuje glavno jelo. Mast daje bogatstvo na sos dok brašno daje sredstva za zgušnjavanje. Stalno miješanje je bitno, inače sos izlazi pijan. Roux je ne samo za sos - čine ga zgusnuti juhe i umake prilikom dodavanja dodatnog okusa pregled što vam treba pregled tava
Mjerenje. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 žlice. masti u tavi na srednje visoke topline. Koristite slaninom masnoće, lefover masti iz skimming domaću juhu, ili maslac.
   

2. Umiješajte 2 žlice. brašna u rastopljene masti nakon što počne ključati. Umiješajte žustro, potpuno kombinirajući brašno i mast prije brašno počne gorjeti.
   

3. Ulijte 1 šalicu juhe u brašno i mast smjesu polako. Umiješajte smjesu sa žicom umutiti dok ulijte u juhu pa kombinira glatko.
   

4. Donesite sos smjesu na pirjati, spuštanje topline za održavanje pirjati kao potrebno. Kuhajte 5 do 10 minuta, dok sos ne dostigne željenu debljinu.
   

5. umiješajte željenim začina. Sol i papar obično dodaju, ali različite biljke može nadopuniti okus umaka.