Kada početi kuhanje veganske juhe, nekoliko poznatih sastojci su očito iz pitanje. Oni su mesni- ili riba-based dionica i koncentrata, kao i jaja, mliječnih proizvoda i ukusan arome poput ribe umakom. Ostali ne-veganski sastojci su manje očiti. Na primjer, Worcestershire umak je okus pojačavaju tang se temelji na inćuna i tamarinda. Osim ako vaš boca posebno kaže da je vegetarijanska sorta, to nije. Ako radite jednu od relativno malog broja juha koja zahtijeva sladila, med - smatra životinja proizvod po vegana - van. Mnogi vegani također izbjegavaju rafinirani šećer, što je često filtrira kroz ugljen, izrađena od životinjskih kostiju. Ispari trske sirup i drugi & quot; sirovo & quot; šećere, ili javorov sirup, su bolje alternative.
Dobar bujon pregled

Izrada flavorful juhu bez tih pomagala nije teško, iako bi to moglo zahtijevati malo suđenja i pogreške. Mnogi vegan-friendly juhe početi s lukom, celera i mrkve, klasične kombinacije poznat kao & quot; Mirepoix. & Quot; To stvara uravnotežen okus bazu, koja se zatim može povećati dodatkom papra, peršina stabljike, timijan, lovor, gljive, poriluk, luk i mnoge druge bilje, začine ili aromatske povrće. Neke juhe su dovoljno tih sastojaka da ne zahtijevaju prethodnu pripremu. Drugi su bolje ako pripremite povrća juha ispred vremena, i koristiti da kao bazi juhe. Ako ste u žurbi, sok od rajčice - bilo iz limenke, ili od svježih rajčica - je korisna zamjena
Gusta, bogata Juhe pregled

. Također možete napraviti debele, bogate, srdačna hladno vremenske juhe koje su savršeno vegan-friendly. Većina povrća se može skuha u juhi, a zatim pire napraviti bazu juhu. Zimski tikvica i korjenasto povrće poput mrkve posebno dobri u tome, ali brokula, cvjetača i mnogi drugi također su prikladni. Neki korist od škroba zgušnjivač poboljšati svoje teksture. Ako ste propustili krem ​​juhe, imate bogatstvo veganske alternative za izabrati iz. Kokosovo mlijeko i kokosovo vrhnje - ali ne i & quot; creamed kokos & quot; koristi u miješanim pićima - izvrsni krem ​​juhe, ako je njihova blaga tropska okus prilagođen juhu a okus profil. Alternativno, zamjena matica mlijeko ili sojino mlijeko za mliječne mlijeka i vrhnja. Igralište indijski oraščić ili miješa-u orašasti plodovi ili sojino, čine posebno bogata juha.
Nekoliko Trikovi pregled

S vremena na vrijeme, vaši eksperimenti ne rade, kao i ti bi se nadao, ali nekoliko vara su dostupni za pomoć. Suhe gljive ili kombu alge, daju juha dublji, bogatiji okus i učiniti ga više ukusan. Možete miješati Mišo, fermentirane soje tijesto, u juhu u posljednji trenutak kako bi ga tijelo i bogate, ukusan bilješke. Koristite umak od soje u tamnim juhe dodati umami do gotovog jelo ili vegan-friendly tekućih aminokiselina. Mnoge juhe, posebno pire juhe i promašaj-krem juhe, korist od uprskati svijetle kiselosti na kraju. Umiješajte nekoliko kapi limunovog soka ili kvalitetnog octa, neposredno prije posluživanja juhu.