Kako napraviti Ham Glaze koji će kora (11 koraka)

Pola užitak jesti ostakljena pršut dolazi od caramelized, hrskave kore i slano-slatkim okusom se stvara u svakom zalogaju. Dobro izvršava glazura uvijek ima tri stvari, koje se također dogoditi da se stvari koje ne dobivaju s glazurom nekim pršuta dolaze zapakirane sa: caramelized šećera, prava kombinacija šećera kiseline i formulacija temelji oko stvaranja hrskav premaz , Glazura formira hrskav premaz kada dodate sredstva za dizanje tijesta, poput sode bikarbone i caramelize to dva puta -. Jednom kada napravite glazuru i opet nakon što ste ga primijeniti na pršut pregled što vam je potrebno
Sugar pregled metala ili silikona žlica pregled tavi pregled Glavni sastojak aroma, kao što okusom octa, voćnih sokova i vrućim umakom pregled sode bikarbone
ukras, kao što sjeckanim voćem, orašastim plodovima i svježe Bilje
Alkohol, kao što burbona ili rakije (po izboru) pregled pečenje pregled nož pregled meso termometar pregled
izgraditi glazura

1. Cook Kombinacija 2 dijela bijelog šećera na 1 dio maslaca u teškim dnom tavi na srednje jakoj vatri dok ne caramelizes u zlatno-smeđu boju, oko 20 minuta. Umiješajte Karamel nekoliko puta s metalnim ili silikonskim premazom žlicom dok potamni i izvadite posudu iz topline i promiješati energično ako miris prženje.
   

2. Dodajte glavni sastojak aroma i oko 1 žličica sode bikarbone po šalicu karamela na glazuru. Aromatizirani ocat, voćni sok i vrući umak, u ime nekoliko najčešće korištenih glazura arome, sav rad sa šunkom. Glazura će balon snažno kada dodate sodu i tekućinu. pregled

   Ako je vaš glavni sastojak aroma nema malo kiselosti, dodati 1 žlica soka od limuna aktivirati sode bikarbone.
   

3. Dodaj prilogom na glazuru. Koristite sve što ide uz glavnu aroma tvari, kao što su svježe bilje, kockice voća ili sjeckanim orasima, u ime nekoliko mogućnosti. Pregled

   Ako želite dodati kišica ili dvije alkohola, kao što burbona ili rakije , na glazuru, učinite to sada.
   

4. Kuhati dok glazura sastojke homogenizirati i ima kremastu konzistenciju.
   

5. Pohranite glazuru u hrane za pohranu kontejner u hladnjak ako ne kuhate pršut još. Ako ste napravili glazuru, a kuhanje pršut, ostavite ga u tavi na sobnoj temperaturi kako bi se lakše podgrijati.
   Boja Ham i karamelizirao glazura
   

   1. ispeći šunku u 250-stupnjeva celzijusa-peći dok se ne dostigne unutarnju temperaturu od 160 F, oko 45 minuta do 1 sat po kilogramu. Ulijte off sok od pečenja iz tave i ostavite na pršut ostalo dok ne može dirati površinu bez spaljivanja ruke.
      

   2. Kriška koru od šunke i trim mast kapa do 1/4 inčni. Kriška kroz kora uzduž i umetnite oštricu noža u šav napraviti uklanjanja koru lakše.
      

   3. Kriška 3/4 do 1 inča prelaza uzorak u masti. Glazura će prikupljati u žljebovima i svjež kada ste završili pršut.
      

   4. Premažite šunku sa glazurom koristeći žlicu. Okrenite žlicu više i šire glazuru preko pršuta, pazeći da dospije u sve utore. Postavite pećnicu na 325 F.
      

   5. ispeći šunku do prvog sloja glazura seta, oko 10 minuta. Povucite pršut van i kaput ga s drugom slojem glazure.
      

   6. Peći pršut dok glazura caramelizes i čips gore, oko 20 do 30 minuta ukupno. Nećete morati odmoriti pršut prije posluživanja jer odmarao kada je ostakljena.