A hőmérséklet kettős hatással bor - ez ellaposodik az íze, és veszélyezteti a dugót. Heat korosztály bor, ezért számos bortermelő választhat színes üvegek, hogy megvédje a bort a káros sugarakat. Ezzel szemben, fagyást okozhat a bor, hogy bővítsék és tolja ki a dugót. Míg hűtő nem ajánlott hosszú távú tárolására borok, a hőmérséklet 45 és 65 fok ideális tartása főzőbora friss egy-két hétig.
Amikor Air Hits Wine

Miután kinyitotta, oxigént maradt a borosüveg keveredik a bor, ami az ízek lelapul, és végül savanyú. A kevesebb levegő, annál hosszabb a bort tart. A maximális tárolási ideje a főzés bor, át a fel nem használt bor a kisebb konténerek, lehetőleg üveg. Használja csavaros tetejű, hogy lezárjuk a bort, és ne tárolja a vizes palackok egy szorosan záródó fedővel. Bor eladók kínálnak speciális szivattyúk, hogy távolítsa el a levegőt egy üveg bort; Egyes aeroszol szivattyúk helyettesíti a levegőt inert gázzal, hogy megőrizzék a bor még hosszabb. Általános szabály, ha a bor íze is szörnyű, hogy igyon, ne főzzük vele. Ha a bor elvesztette összetettsége, de még az íze rendben van, használja azt, hogy ízt és a test a főzés.
Ízek főzőborban

A réteges gyümölcsösség talált fehérborban kiviszik még, amikor melegedett a főzés során. Közelebbről, egy minőségi ismert umami virágzik hő hatására. Umami tartják az egyik az öt alapokat ízek, míg a többi édes, savanyú, sós és keserű. Ez van leírva, mint egy vajas, húsos gazdagságát. Umami egy főzőbora hozzáteszi kóstolja a szószok és zamatos, hogy húsételeket. Hűtőberendezések a Chablis segít megőrizni ezeket az íz jellemzőit a bor hosszabb.
Befagyasztása a Chablis

Ne hagyd, hogy a nyitott üveg Chablis ülni a hűtőszekrényben több mint két hét. Ehelyett öntsük fel nem használt bort jégkockatartók és befagyasztják. A fagyasztás megőrzi az ízeket, és meghosszabbította a tárolási időt. Egyszer fagyott, át a kockákat egy zip-top stílusú táska, nyomja ki a felesleges levegőt, és tárolja a fagyasztóban. Használja ezeket a kocka főzőbort egyenesen a fagyasztóból - akkor olvad, ha melegítik, ami ezáltal a réteg ízt a csészébe.