Burgonya fajták változik a keményítőtartalma. Magas keményítő burgonya, mint a közös rozsdavörös burgonya, Yukon arany burgonya, Caribe burgonya és lila burgonya nagyon keményítőtartalmú, és ezért tartják szerkezet jól, ha tört, megverték és megkorbácsolták.

Kevesebb keményítőtartalmú fajták még mindig finom, de bontják le, és ad egy krémesebb, sűrűbb textúra. A vajas színét és állagát nélkül vajat, használja a Yukon Gold vagy sárga Finn.

Ahhoz, hogy puha és krémes burgonya, válasszon egy magas keményítő burgonya és adjunk helyettesítő befejező összetevők helyett vajat.

Vegyél egy burgonya minden egyes adag.
Hogyan készítsünk egy bolyhos Mash

A kezdeni a cefre, héja és negyedévében a burgonyát, és tegyük egy nagy fazék csak annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel, és főzzük fedetlen, amíg a burgonya villával ajánlatot, de nem esik szét, mintegy 15 perc alatt. Ne főzzük a burgonyát túl hosszú, vagy azok fognak fel túl sok vizet, és vált a mocsaras és nehéz.

Azonnal engedje le a burgonyát egy tésztaszűrő egy tál vagy edény, de fenntartotta a főzés folyadékot. Hadd kissé hűvös (azt szeretné, hogy elpárologjon néhány főzés víz), majd alaposan áttörjük egy nagy tálban egy nagy villát vagy krumplipürésítõnek. A még simább textúra, nekik egy gyors forgatagában egy kézi mixer. De ne túlságosan feldolgozására a burgonyát, vagy a keményítőt lebontják, és ha elveszítjük, hogy könnyű, puha textúra.

Ha a burgonya tűnik száraz, adjunk hozzá egy kanál vagy két főzőlevének és óvatosan hajtsa a.
hozzáadása Dairy and Butter póttagok

Ha ez vajat szeretné elkerülni, akkor adjunk hozzá egy kevés margarint vagy kenhető keverék egészséges olajokat.

Ha nem ellenzik tejtermékek, felveheti tejföl, teljes tej, tejszín, túró, reszelt kemény sajt vagy morzsolt kék sajt. Korlátozza a kiegészítéseket ½ csésze per négy burgonyával. Add előtt verte, vagy bedobja az adagolást óvatosan egy fakanállal, hogy ne szakadjon le a keményítőt.
Egészséges nondairy póttagok

A nondairy feltöltött, hogy továbbítani fogja a édes, zsíros ízt, próbálja ki a házi csirke húsleves, krémes tofu, hidegen sajtolt olajok dió, mint a mandula olaj vagy dióolaj, vagy olaj egy üveg napon szárított paradicsom.

További újdonságok, hogy adjunk érdekes ízt és gazdagsága közé szeletelve, Roston sült paprika; sárga fűszerek, mint a sáfrány és a kurkuma; vagy pirított, apróra vágott gombát Portobello.