Hogyan tartsuk Cream Puff A leereszteni (4 lépés)

Ez egy ismerős refrén között csalódott szakácsoknak: "De ez nem derül ki, mint a képen." Mikor jön ahhoz, hogy krém felfújja, nehéz találni egy szakács aki nem nézte, ahogy a felfújja leeresztett szeme előtt. A kulcs ahhoz, hogy a kép tökéletes felfújja - ropogós, aranybarna a külső és többnyire kiszáradt a belsejében - attól függ, amelyben majd beállítja a sütő hőmérsékletét - és így a sütő ajtaját zárva.
Things You ' Szükséged lesz
rácsra
Skewer Matton Knife Matton utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 400 Celsius fokra legalább 15 percig biztosítása érdekében, hogy eléri a teljes hőmérséklet. Ez azért fontos, mert a puff tésztát kell bővíteni a sietség. Ennek puff növekszik a méret, a csipkés de dekoratív külső héj készletek és a központ kiszárad úgy, hogy gyakorlatilag üres. Ez utóbbi előfordulása is biztosítja, hogy a puff nem leereszteni. Matton

2. Süt a felfújja 15 percig. Megnyitása nélkül a sütő ajtaját, csökkentsük a hőmérsékletet 350 F. Süt a felfújja további 30 percig, vagy amíg azok aranysárga barna. Ne nyissa ki a sütő ajtaját, miközben a felfújja sütni, mert a beáramló hidegebb levegő okozhat nekik leereszteni. Matton

3. Vegye ki a ropogós krém felfújja a sütőből, és állítsa őket a rácsra. Hagyjuk kihűlni néhány percig, mielőtt dugta két-három apró lyukak minden egyes szippantás, hogy gőz menekülni. Használja az éles végét nyárson, így a lyukak kicsik. Hagyja, hogy a felfújja teljesen kihűlni. Matton

4. Szelet le a tetejét a felfújja egy éles késsel, hogy készítsen tölteni őket a kedvenc felvert vagy vanília krémmel. Ha talál egy paca a nedves tészta, egyszerűen távolítsa el. Sütés után krém felfújja ilyen módon, bár, mint megállapításokat kell valóban ritka.