Peaches a legjobb, ha felvette éppen érett és határozott, de a legtöbb kereskedelmi termesztett őszibarack leszedik, amíg még elég zöld, tegye lehetővé az könnyebb mechanikai válogatás és kezelése. Annak eldöntése, hogyan kell helyesen tárolni őszibarack, meg kell határoznia az érettségi állapottól függ.
Azonosítása

Ha az őszibarack kemény és zöldes, ezek az éretlen. Őszibarack, amelyek szilárd, de nem zöld majdnem érett (vagy "fa-érett"), és az őszibarack, hogy a hozam a finom nyomás érettek. Rendkívül puha őszibarack valószínűleg túlérett és hűtőszekrénybe kell, fogyasztásra vagy főtt azonnal, hogy megakadályozza a romlást.
Jellemzők

éretlen őszibarack rendkívül savanyú és érzékeny tárolást. Ha hűtőszekrényben egy éretlen barack, akkor megáll a vegyi érési folyamat véglegesen. Éretlen őszibarack kell érleljük szobahőmérsékleten, amíg azok teljesen érett, és elérte a kívánt textúra. Forgalomba őszibarack egy papírzacskóban fogja siettetni ezt a folyamatot, bár ez okozhat a külső a barack, hogy tompítsa előtt a belső rész teljesen érett.
Effects

Miután őszibarack elérte a "fa-érett" szakaszban (azok lehetnek kissé nehéz ezen a ponton, de már nem zöldes), akkor is le kell hűteni a kis veszteség textúra vagy ízt. Ezek azonban továbbra is érik a hűtőben, bár lassabban, mint ha azokat szobahőmérsékleten. Ha használja a hűtőbe, hogy megőrizze az őszibarack, amelyek a tökéletes színpadi érettségi, biztos, hogy fogyasztani őket egy pár napra, mint a hideg nem fog tartani őket a lágyító végtelenségig.
Szempontok

Peaches, hogy leszedik túl korán soha elérni a textúra egy fa-érlelt barack, nem számít, hogyan vannak tárolva. Vásárlás az őszibarack egy mezőgazdasági termelő piac vagy gyümölcsös segíthet érdekében, hogy Önnek tökéletesen mintás őszibarack.