A gyakorlatban az európai borok indult vissza a 11. században, amikor föníciai telepesek érkeztek Észak- Spanyolországban. Tény, hogy sok pincészetek tettek a rómaiak és a mai napig használnak. Spanyol Rioja bor sokat nyert hírhedtté a 19. század végén, amikor a francia Bordeux szőlőt betegséggel fertőzöttek úgynevezett filoxéra.
Számos európai pincészetek már használatban évezredek. Matton Climate

Spanyolország ideális klímát a szőlőtermesztésnek. A felhasznált szőlő Rioja és sok más borok nő mellett Rio Oja folyó az észak-spanyolországi, a La Rioja tartomány. Cantabriai- hegység hazudni közvetlenül északra és védelmet nyújtanak az erős szelektől. A terület kap 12 és 20 közötti centi eső évente, az éves termés zajlanak a szeptember és október.
Spanyolországban olyan meleg mediterrán éghajlat, a szőlő. Matton fajták és íz

Rioja bor jön a piros, fehér és rózsa fajták. Red Rioja a legnépszerűbb gazdag skárlátba és klasszikusan merész íze. Ez történt túlnyomórészt Tempranillo a szőlő. Rózsa fajták előállított Garancha szőlő és egy kristály rózsaszín. Nekik van egy szelídebb ízt a vörös Rioja. Fehér Rioja bor zöld /sárga színű rá, és nagyon tavaszi, mint egy könnyű íze. Ez a típus készült Viura szőlő.