Hogyan kell főzni egy szalonka

A szalonka egy rövid, tömzsi madár, súlya mindössze mintegy fél font, de a lábak és a mell hús önmagában is elég ízét, hogy minden játékot madár szeretője fejét azonnal vissza az erdőbe tovább. Amikor sült magas hőmérsékleten, a madarak engedje még egyensúly zsíros, gamey és sovány jegyzeteket. És talán a legjobb az egészben az aranybarna és enyhén sós bőrt, amely rendelkezik mindazon ízek. A legtöbb ember könnyen le két erdei szalonka az egyik ülésen, de ha nagyon éhes vagy egyszerűen csak szeretnének valami újat kipróbálni, ne feledjük, hogy a madár belsejét-aka a & quot; nyomvonalak & quot; -Most egy csemege.
, amire szüksége van
Sütő-biztos serpenyőben fedő
Butter
Seasoning Matton Tongs
Hús hőmérő Matton Sütés

1. A sütőt előmelegítjük 450 fok. Matton

2. A tiszta az erdei szalonka hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy foltok a külső. Sóval és borssal ízesítjük valamint minden egyéb fűszerek, élvezni a játékot madár. A kakukkfű és rozmaring népszerűek a szalonka. Nem lesz felhasznált vaj, így csökkenne a sónak legalább a felét, amit azt általában használni. Matton

3. A sütőt biztonságos serpenyőben egy égő, kapcsolja be a közép-magas, és olvasszuk 1 evőkanál vaj minden 2 fél kilogrammos erdei szalonka. Mozgasd a vaj körül fogó, hogy a kabát a serpenyő aljára. Matton

4. Tie a erdei szalonka "lábak együtt a konyha zsineg, míg a pan előmelegíti. Matton

5. Fry az erdei szalonka 1 percig oldalanként, vagy amíg a teljes felület egy aranybarna színt. Egyes szakácsok javasoljuk, hogy ne sütéshez a mell, a sütés okozhat ez overcook a sütőben. Matton

6. Tegyük a serpenyőbe az előmelegített sütőben és sült 15-20 percig.
   
   

7. Vegye le az edényt, és helyezzen be egy hús-hőmérőt a közepén a mell. Bár a hús rózsaszín, ha a belső hőmérséklet elérte legalább 165 F, akkor nyugodtan enni. Matton

8. oldjátok az erdei szalonka lába, és távolítsa el a pályák, amint a madár pihentek néhány perc alatt. Ha ez még mindig túl meleg, egy kanál vagy kés.
   Braising
   

   1. Split az erdei szalonka a felére le a közepén a hátsó. Egy éles késsel vágjuk át bármely csont vagy kemény porc. Matton

   2. öblítse le az erdei szalonka hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, a foltok, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és más fűszerek, mint a kakukkfű és rozmaring. Matton

   3. Melt vajat egy serpenyőben előmelegített közepes-magas. Használja 1 evőkanál vaj minden 2 fél kilogrammos erdei szalonka. Mozgasd a vaj körül úgy, hogy bevonja a serpenyő alján. Matton

   4. Hirdetés az osztott erdei szalonka az előmelegített serpenyőben, és barna minden oldalról. Ennek során figyelembe kell kb 1 perc oldalanként. Matton

   5. Add 1/4 csésze fehér bor vagy húsleves és egy csepp citromlevet a serpenyőben egy fél font erdei szalonka.
      
      

   6. csökkentsük a hőmérsékletet közepes-alacsony, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 15-20 percig. Matton

   7. Helyezze húshőmérőt a legvastagabb része Az egyes felére csökkent az erdei szalonka egyszer 15 perc fel. A hőmérséklet legyen legalább 165 F fogyasztás előtt.