Hvaðan kemur taílenskt grænt karrý?

Tælenskt grænt karrý er vinsæll réttur í Tælandi. Elsta þekkta uppskriftin að grænu karrýmauki var skrifuð árið 1782. Talið er að rétturinn sé upprunninn í Mið-Taílandi og hann er oftast gerður með kjúklingi eða fiski. Karrýið er búið til með grænu karrýmauki, sem inniheldur grænan chilipipar, skalottlaukur, hvítlauk, galangal, sítrónugras og kaffir lime lauf. Deiginu er síðan blandað saman við kókosmjólk og látið malla með kjúklingi eða fiski. Rétturinn er venjulega borinn fram með jasmín hrísgrjónum.