Quali sono le qualità degli spinaci buoni?

Aspetto :

- Colore verde fresco e vibrante

- Foglie lisce e rotonde senza avvizzimento o ingiallimento

- Consistenza compatta e croccante

- Nessun segno di danneggiamento, ammaccatura o foro

Olfatto e gusto :

- Aroma fresco e terroso

- Sapore leggermente dolce e leggermente amaro, non eccessivamente amaro

Valore nutrizionale :

- Alto contenuto di vitamine A, C e K

- Buona fonte di acido folico, ferro e magnesio

Quando selezioni gli spinaci, cerca i mazzi con foglie chiuse e fitte. Evita gli spinaci con foglie appassite, ingiallite o viscide, poiché indicano età e potenziale deterioramento. Gli spinaci appena raccolti sono spesso più dolci e teneri.