bulgur, in uno dei suoi macina, è l'ingrediente chiave in tabbouleh, un'insalata Medio Orientale fatto con abbondante prezzemolo e combinazioni di polpa di pomodoro, cipolla, menta, olio d'oliva e succo di limone. Con la sua texture leggera, sostituti perla orzo più strettamente per bulgur in tabbouleh. Incrinato o orzo di terra, conosciute come Scotch orzo o orzo avena, anche coppia bene con ingredienti Tabbouleh e dare l'insalata di una struttura più gommosa.
Hearty Minestre

Medio di Bulgur radici orientali appaiono in tunisino zuppa di fave e la sua popolarità in Italia mostra nella classica zuppa verde siciliana a base di barbabietole o cime di rapa. Orzo perlato, troppo, è spesso utilizzato nelle minestre, più frequentemente nei funghi, carne di manzo e zuppa d'orzo. Come con insalata tabbouleh, è ​​possibile sostituire le forme più gommose di orzo in una zuppa sostanziosa a patto che non vi dispiace una consistenza più gommosa a ogni boccone.

Secondi Piatti

pilafs, risotti, hamburger vegetariani e torte di manzo e polpette sono tutte le possibilità sia con bulgur o orzo. Sacrifichi autenticità quando si effettua un piatto, come kibbeh, una torta di carne macinata Medio Orientale, quando si utilizza orzo perlato invece di bulgur, ma la consistenza e il gusto non cambierà troppo. Mondati e Scotch orzo non sono riuscito a secondi piatti, perché le loro strutture più gommoso può essere eccessiva per alcune persone.
Cooking

bulgur e l'orzo hanno molto diversa tempi di cottura. Cuochi Bulgur a soli 10 a 20 minuti a seconda del grind e produce circa 3 3/4 tazze di grano cotto per ogni tazza di crudo. Cuochi Pearl orzo in circa 20 minuti e ti danno 3 tazze di orzo cotto per 1 tazza di crudo. E meno elaborati orzo, a seconda del tipo, cuochi in 45 a 60 minuti e dà 3 1/2 a 4 tazze di cereali cotti per 1 tazza di crudo.