Oltre a quali altri alimenti il ​​cibo può durare a lungo?

* Frutta e verdura secca:a questi è stata rimossa gran parte dell'umidità, il che inibisce la crescita dei batteri. Gli esempi includono uvetta, albicocche secche, mirtilli rossi secchi e funghi secchi.

* Jerky:il jerky viene prodotto essiccando la carne, che rimuove l'umidità e previene il deterioramento. È spesso preparato con carne di manzo, ma può essere preparato anche con altre carni come cervo, bisonte e tacchino.

* Bastoncini di manzo:i bastoncini di manzo sono simili alla carne secca, ma sono tipicamente affumicati e hanno un sapore più intenso.

Alimenti fermentati

La fermentazione è un processo in cui microrganismi, come batteri e lieviti, convertono gli zuccheri presenti negli alimenti in acidi, alcol o gas. Questo processo preserva il cibo e gli conferisce un caratteristico sapore aspro o piccante. Alcuni cibi fermentati comuni includono:

* Crauti:i crauti si ottengono facendo fermentare il cavolo con batteri lattici.

* Sottaceti:​​i sottaceti vengono preparati facendo fermentare i cetrioli in una soluzione salina con aceto, sale e spezie.

* Yogurt:lo yogurt è prodotto dalla fermentazione del latte con batteri lattici.

* Kefir:il kefir è una bevanda a base di latte fermentato simile allo yogurt. È fatto con grani di kefir, che sono una coltura complessa di batteri e lieviti.

* Kombucha:Kombucha è una bevanda a base di tè fermentato preparata con tè nero o verde, zucchero e SCOBY (coltura simbiotica di batteri e lievito).

Cibo in scatola

Gli alimenti in scatola vengono conservati riscaldandoli ad alta temperatura e poi sigillandoli in contenitori ermetici. Questo processo uccide eventuali batteri o muffe eventualmente presenti nel cibo e ne impedisce il deterioramento. Alcuni cibi in scatola comuni includono:

* Frutta:frutta come pesche, pere e ananas può essere sciroppata in scatola.

* Verdure:verdure come mais, fagiolini e pomodori possono essere conservate in acqua o brodo.

* Carni:carni come pollo, manzo e maiale possono essere conservate in acqua o brodo.

* Pesce:pesci come tonno, salmone e sardine possono essere conservati in olio o acqua.

Alimenti surgelati

Gli alimenti surgelati vengono conservati congelandoli rapidamente a temperatura molto bassa. Questo processo rallenta la crescita di batteri e muffe e aiuta a mantenere la qualità del cibo. Alcuni alimenti surgelati comuni includono:

* Frutta:frutta come bacche, uva e mango può essere congelata.

* Verdure:verdure come broccoli, carote e fagiolini possono essere congelate.

* Carni:è possibile congelare carni come pollo, manzo e maiale.

* Pesce:pesci come tonno, salmone e tilapia possono essere congelati.