COME FARE IL PILAF DI RISO?

*1 tazza di riso basmati

*2 cucchiai di olio d'oliva

* 1/2 cipolla tritata

* 2 spicchi d'aglio, tritati

* 1 tazza e 1/2 di brodo di pollo

* 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato

* 1/4 tazza di mandorle tritate

* Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1.) In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto.

2.) Aggiungi il riso nella casseruola e mescola per ricoprirlo con l'olio. Cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando il riso sarà tostato e fragrante.

3.) Aggiungere il brodo di pollo, il prezzemolo, le mandorle, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 18 minuti.

4.) Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di sgranare il riso con una forchetta. Servire immediatamente.

Suggerimenti:

* Per rendere il riso pilaf più saporito, usa il brodo di pollo fatto in casa invece di quello acquistato in negozio.

*Se non avete il riso basmati potete utilizzare un qualsiasi riso bianco a chicco lungo.

*Per la versione vegetariana, omettete il brodo di pollo e usate invece quello vegetale.

* Il riso pilaf è un ottimo contorno per carni arrosto, pesce o pollo. Può anche essere servito come piatto principale.