Kaip: prancūzų Toast 300 žmonių

Pasiruošimas skrudinta duona į didelės apimties trunka organizacija, ir jums gali tekti skolintis papildomų virtuvės erdvę traukti ją išjungti. Geriausias būdas yra parengti tostą į orkaitę, kuri leidžia didesnių partijų. Jums reikės papildomų šaldymo ir orkaitės erdvę ją valdyti. Daugelis bendruomenės salės ir didesnių bažnyčių komercinės kokybės virtuvės ir mielai juos nuomoti iš šiai paskirčiai rūšiuoti. Vietos restoranas ar kepykla taip pat gali būti pasirengę padėti, jei prašoma.
Ko jums reikia
Labai Dideliame dubenyje arba šešių litrų puodą
Džiumbo šluotelė
9 iki 12 kvortos visa šaldyta kiaušiniai, atšildyti, arba pilna atvejo (15 keliolika) kiaušiniai
9- 10 kvortos pieno
3 1/2 Svoris cukraus
3 šaukštai druskos
1/2 puodelio vanilės ekstrakto
1/4 puodelio cinamono
600 griežinėliais storio griežinėliais, duonos, dažnai vadinamas "Teksasas tostas" (apie £ 20 arba 10 dviejų svaras komercinių duonos)
50 normalaus dydžio vienkartines folijos keptuvės garo stalai
Visos purškimo
aliuminio folija
instrukcijos

1. Prieš pradėdami dieną. Per labai didelį puodą ar dubenį, šluotelė kartu kiaušinius, pieną, cukrų, druską, vanilės ir cinamono, kol kiaušiniai yra visiškai įtrauktas į pieną ir cukrus ištirps. Padaryti keletą mažesnių partijų, jei reikia, o ne vieną didelį partiją. Jei turite prieigą prie komercinio virtuvėje, galite tai padaryti greitai dideliu kepykla stiliaus maišytuvą.
   

2. Planavimas tiek folijos keptuvės, kaip savo darbo vietos leidimus, ir purškimo juos su visos srovė. Linija kiekvieno lėkštę su duona apačioje, pjovimo kai į juosteles skiltelės užpildyti tuščias vietas lėkštę.
   

3. "Pour penkis puodelius kiaušinių ir pieno mišinį virš kiekvienos lėkštę duona , stengiantis padengti duonos visiškai. Kai duonos ženklai sugers daugiau skysčių, nei kitų, todėl jums gali tekti pridėti šiek tiek daugiau.
   

4. Uždenkite aliuminio folija ir padėkite į šaldytuvą keptuvės. Kartokite, kol visi keptuvės yra užpildyti. Leiskite keptuvės pailsėti per naktį šaldytuve, kad duona gali sugerti visą kremą.
   

5. Šilumos jūsų orkaitę ar krosnių kitą dieną, į 425 laipsnių pagal Celsijų. Nuimkite folija ir padėkite dvi keptuves apie kiekvieną orkaitės anketa lentynos, arba trijų, jei turi komercinę dydžio orkaitė. Kepkite maždaug 30-35 minučių, sukasi keptuvės iš vienos lentynos į kitą viduriniame taške. Skrudinta duona turėtų būti šviesiai auksinės ant viršaus, ir kiaušinių mišinį reikia nustatyti per vidurį.
   

6. Pašalinti keptuvės iš orkaitės. Uždenkite juos vėl su aliuminio folija, ir sukrauti juos ant viryklės išlaikyti šiltas, o kitą partiją virėjai. Kai esate pasiruošę pradėti tarnauti, supjaustyti kiekvieną skrudinta duona keptuvę per pusę išilgai, o tada į šešias riekeles visoje. Tai duoda šešis porcijas per lėkštę, dviem turtinga griežinėliais porcijoje.