Užvirinkite omarų į puodą, kad gali patogiai laikyti visas iš omarų ir kepimo skysčiu. Naudokite 4 iki 5 galonų dydžio puodą 6- 8 svarų omarų ir naudoti bent 3 kvortos vandens per 1 1/2 iki 2 svarų omarų. Sezonas vanduo su jūros druska - maždaug nuo 1 iki 2 šaukštai druskos vienam litrui vandens -. Arba su žolelėmis ir aromatinės medžiagos, pavyzdžiui, svogūnų ir morkų
Cooking Omarai

Suderinti vandens valcavimo Varėna, 212 laipsnių pagal Celsijų, prieš pridedant omarų į puodą. Įdėkite galvos omarų pirmas žudyti juos greitai, padės išlaikyti mėsos pasiūlymą. Nereikia padengti puodą, tačiau įsitikinkite, kad visi omarų yra visiškai panardintas į verdantį vandenį, kad užtikrintų vienodą maisto ruošimui. Sudėkite omarų įpusėjus kepimo procesui. Tai užtruks maždaug 8 minutes iki galo virkite 1-svaras omarų, su kiekvienu 1/4 svaro reikalaujama 1 iki 2 protokolą papildomą gaminimo laiką. Taigi, 2 £ omarų bus visiškai išvirti 12-13 minučių po to, kai visiškai panardintas į vandenį valcavimo Varėna.
Testavimas doneness

Omarai yra visiškai virti, kai mėsa tampa nepermatomas baltas ir kūnas atsiskiria lengvai iš apvalkalo. Tomalley bus žalias ir bet ikrai bus ryškiai raudonos ir tvirta. Jei ikrai vis dar minkštas ir žalia-juoda spalvos, omarų nėra visiškai virti. Vidaus temperatūra bus skaityti 180 F. Kai virti, omarų lukštais taps ryškiai raudona, bet tai nėra iš doneness rodiklis, nes tai gali atsirasti prieš omarai visiškai išvirti, ypač su didesniais omarų.

Sandėliavimas ir įteikimas

Kai omarai yra ištraukiami iš vandens, tegul omarų pailsėti 5 minutes prieš patiekiant. Atminkite, kad jie bus toliau virti net tada, kai jie yra pašalinti iš šilumos. Nedelsiant nutraukti gaminimo procesą, vieta omarų ledo lova. Virti, sveiki omarų gali būti saugomi atidengta savo šaldytuvą 1 iki 2 dienų. Omarų vienetų - gliaudytos arba negliaudytos - gali būti saugomi hermetiškame inde į šaldytuvą 2 iki 3 days.Serve virinto omarų vis dar šiltas su tirpintu sviestu ir citrinų skiltelėmis arba atskirti mėsą nuo korpuso ir išmesti su šviežiai virtų makaronų ir aštrus pomidorų padažas šviesos, greitai, darbo savaitės metu valgio.