Kaip padaryti, kad pajuodę veršienos pjausnių

Ventiliatoriai pajuodusių mėsos paprastai neturi apsiriboti ešerių, patiekalas, kuris prasidėjo viskas. Patamsėti, arba sukurti storą plutą džiovintų prieskonių ir sviesto sausųjų medžiagų, apie maisto produktus, kurių didelio karščio ir ketaus keptuvę, laužo nusistovėjusią tiek skoniu ir išvaizda. Patamsėti daugiau apie techniką nei receptą, todėl jūs galite juodinti beveik nieko, iš daržovių ir veršienos. Nors tai kartais sunku pasakyti, žiūrėdamas, pajuodę nereiškia sudegė. Jums reikia apie tris minutes aukštos temperatūros maisto ruošimui, nors, todėl storio supjaustyti veršienos pjausnių geriausiai veikia, jei norite ką nors mažiau nei gerai padaryta.
Ko jums reikia
Ketaus keptuvė
plokštės < Br> Sviestas
puode
patamsėti prieskonių

sekli patiekalai
Popieriniai rankšluosčiai
Žnyplės
Šaukštas
instrukcijos

1. < p> Šilumos iki 500 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje su ketaus keptuvėje ant viduriniosios stovo. Tai užtrunka apie 30 minučių orkaitėje pasiekti 500 laipsnių pagal Celsijų, ir apie 15 daugiau keptuvę paversti baltumo. Pašalinti veršienos pjausnių iš šaldytuvo ir leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros ant plokštelės.
   

2. "Melt 2 ar 3 šaukštai sviesto kiekvieno veršienos pjaustyti į virš mažos ugnies puode. Supilkite į negilų indą sviestą, kai tik ji tirpsta ir padėkite jį uždaryti į orkaitę. Jei sviestas atsiskiria, išmaišyti jį kartu.
   

3. Sumaišykite patamsėti prieskonių. Druska, paprikos, raudonos aitriosios dribsniai, juoda ir balta pipirai, džiovinti čiobreliai, džiovinti raudonėliai, česnako miltelių ir džiovintų bazilikų sudaro tradicinės patamsėti prieskonių. Jūs galite naudoti bet džiovintų prieskonių jums patinka, nors sumaišoma ir dar gauti pajuodusių pluta veršienos kotletas. Skonis patamsėti prieskonių ir reguliuoti ingredientų, kiek reikia. Supilkite jį į negilų indą arba ant plokštelės.
   

4. Patas veršienos kotletai sausas popierinių rankšluosčių ir panirti juos tirpintu sviestu iš abiejų pusių, todėl perteklius nuvarvėti atgal į indą .
   

5. Paguldykite snukis į pajuodavimas prieskonių ir paspauskite juos su į jį pirštu statyti tankus danga. Pasukite snukis daugiau ir pakartokite. Perkelkite snukis prie plokštės.
   

6. Atidarykite orkaitės su jūsų veidas nukreipta nuo jos ir ištraukite stovo su ketaus keptuvėje ant jo. Vieta veršienos pjausnių į keptuvę, naudojant žnyples ir uždarykite orkaitės.
   

7. Kuko veršienos pjausnių maždaug vieną minutę, ir per pusę ir patraukite krosnelė sukti iš naujo. Samtis šaukštą ar du tirpintu sviestu vienas ant pjaustyti ir pasukite snukis per žnyplėmis. Pastumkite laikiklį atgal ir uždarykite orkaitės.
   

8. Kuko vienas kitą su puse minutės ir pasukite šilumos iki 325 laipsnių pagal Celsijų veršiena. Veršiena turėtų būti beveik reta, kurios vidaus temperatūra 125 laipsnių pagal Celsijų, maždaug po trijų minučių.
   

9. Kepta veršienos pjausnių penkias daugiau minučių vidutinio retas arba vidaus temperatūra 135 laipsnių pagal Celsijų, vidutinio retai. Kepta septynias minutes vidutinio arba 145 laipsnių pagal Celsijų, o 10 minučių vidutinio pat, arba 155 laipsnių pagal Celsijų. Jei reikia patikrinti vidinę temperatūrą, pašalinti iš keptuvę pjaustyti, tada įdėkite mėsos termometras per jo pusėje.
   

10. Pašalinti veršienos pjausnių iš keptuvę su žnyplėmis ir įdėti juos ant plokštelės. Prieš patiekdami Poilsio už maždaug 15 minučių veršienos. Pasukite šilumos off ir tegul keptuvę atvėsti orkaitės viduje tuo pačiu metu.