Wat eten mensen in Puerto Rico?

1. Arroz met Gandules: Dit smaakvolle gerecht is een combinatie van rijst gekookt met duivenerwten, gebakken uien, knoflook en sofrito (een smaakvolle mix van kruiden, specerijen en groenten). Het wordt vaak geserveerd met geroosterd varkensvlees, kip of vis.

2. Mofongo: Een ander iconisch gerecht, mofongo, wordt gemaakt met gepureerde groene bakbananen gemengd met knoflook, olijfolie en geknetter van varkensvlees. Het wordt meestal geserveerd als bijgerecht of als basis voor stoofschotels of soepen.

3. Alcapurrias: Deze heerlijke beignets zijn gevuld met een mengsel van rundergehakt, varkensvlees of zeevruchten en gekruid met specerijen en kruiden. De vulling wordt vervolgens in een masa (een deeg gemaakt van gepureerde groene bananen of yuca) gewikkeld en gefrituurd.

4. Pastelkleuren: Deze hartige balletjes worden gemaakt met een masadeeg gevuld met gekruid vlees, groenten en soms rozijnen. Ze worden in bananenbladeren gewikkeld en gekookt tot het deeg gaar is en de smaken met elkaar vermengd zijn.

5. Pernil Asado: Deze geroosterde varkensschouder is een populair gerecht voor speciale gelegenheden en feestdagen. Het varkensvlees wordt op smaak gebracht met kruiden en specerijen en langzaam geroosterd tot het zacht en smaakvol is. Het wordt vaak geserveerd met rijst, bonen en tostones (gebakken groene bakbananen).

6. Tostones: Deze tweemaal gebakken groene bakbananen zijn een knapperig en veelzijdig bijgerecht. Ze kunnen worden geserveerd met verschillende dips, zoals pique (een pikante saus), of als topping voor andere gerechten zoals mofongo of rijst met bonen.

7. Empanadilla's: Deze halvemaanvormige gebakjes zijn gevuld met verschillende ingrediënten, zoals rundergehakt, kip, kaas of groenten. Ze worden gemaakt door een deeg van tarwemeel en reuzel te vouwen en vervolgens te frituren tot ze goudbruin zijn.

8. Pionono: Een zoet en heerlijk dessert, pionono, bestaat uit een dun biscuitgebak opgerold met een romige vulling gemaakt van roomkaas of kokosnoot. Het wordt vaak overgoten met geraspte kokosnoot of besprenkeld met gecondenseerde melk.

9. Tembleque: Deze kokospudding is een populair dessert gemaakt van kokosmelk, maïszetmeel, suiker en kaneel. Het heeft een zachte en romige textuur en wordt vaak gekoeld geserveerd.

10. Vlaai: Een klassiek custarddessert, flan wordt gemaakt met eieren, melk, suiker en vanille. Het wordt gebakken in een met karamel bedekte vorm totdat het hard wordt, en vervolgens omgekeerd om de gouden karamelsaus te onthullen.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de diverse en smaakvolle gerechten waaruit de traditionele Puerto Ricaanse keuken bestaat. De keuken van het eiland weerspiegelt de rijke geschiedenis en culturele invloeden, waarbij elk gerecht een unieke mix van smaken en texturen biedt.