Når folk forbedret kostholdet sitt ved å spise tilberedt, var effekten?

Når folk forbedret kostholdet sitt ved å spise tilberedt mat, var effekten en betydelig økning i forventet levealder. Kokt mat er lettere å fordøye og gir flere næringsstoffer enn rå mat, noe som gjorde at folk kunne få mer energi fra maten og leve lengre og sunnere liv. I tillegg dreper matlaging skadelige bakterier og parasitter, noe som ytterligere reduserte risikoen for sykdom og død. Adopsjonen av matlaging som et middel for å tilberede mat var et stort vendepunkt i menneskets evolusjon og spilte en avgjørende rolle i utviklingen av den menneskelige sivilisasjonen.