Hva er opprinnelsen til skitten ris?

Opprinnelsen til denne retten er kreditert til det akadiske folket som antas å ha laget den på slutten av 1700-tallet. På 1700-tallet flyttet franske akadiere i eksil til Cajun Prairies i det sørlige Louisiana. I løpet av den tiden trengte de å utvide det lille de hadde; som inkluderte kjøttrester og rimelige ingredienser som ris. Navnet "skitten ris" antas å komme fra fargen og teksturen til risen som kan beskrives som "skitten" etter å ha blitt tilberedt i kjøttdryppene.