Kinesiske Nudler Ingredienser

For over 2000 år, kineserne har spist nudler, og ingrediensene har forblitt den samme den dag i dag. Det er fire hovedtyper av kinesiske nudler og innenfor hver type det finnes en rekke ulike former og teksturer. Men forskjellige i utseende ingrediensene i hver type forblir konsistente
. Wheat Noodles

Med opprinnelse fra nord, hvete nudler er den vanligste typen. De består av bare hvetemel og vann. Av og salt tilsettes hvis nudler er ment å være tørket.
Rice Noodles

Tradisjonelt disse nudler er laget av ris mel, vann og salt. Men for å endre sin struktur noen moderne produsenter legge anlegget stivelse.
Stivelse Noodles

En blanding av grønne bønner og tapiokastivelse er den vanligste formel for stivelse eller "cellofan" nudler . Men en rekke andre anlegg stivelse slik som arrowroot eller pigeonpea kan blandes med vann for å produsere disse nudler.
Egg Noodles

Disse nudler er laget av hvetemel, egg og vann.
Lye Vann Noodles

Disse nudler er laget av hvetemel og lut vann. Lye vann er en kjemisk løsning som inkluderer en av følgende kjemikalier oppløst i vann. Natriumkarbonat, kaliumkarbonat, kalsium eller kaliumhydroksid