Hva er pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , bokstavelig talt "poteter dauphinoise", er en klassisk fransk grateng av skivede poteter bakt i fløte med hvitløk, og noen ganger ost. Denne solide og smakfulle retten har sin opprinnelse i Dauphiné-regionen i det sørøstlige Frankrike, og har sitt navn fra den tidligere franske provinsen, som tradisjonelt ble styrt av arvingen til den franske tronen, kjent som Dauphin. Det antas å ha sin opprinnelse på 1700-tallet og har siden blitt en elsket rett i hele Frankrike og utover.