Hvilke bakterier forårsaker matforgiftning og matbåren sykdom?

- Finnes i rått eller underkokt fjærfe, upasteurisert melk eller forurenset vann.

- Symptomer:Feber, diaré, magesmerter, oppkast.

2. Clostridium perfringens

- Vokser i kokt mat som holdes i romtemperatur for lenge.

- Symptomer:Diaré, magesmerter, kvalme.

3. Escherichia coli (E. coli)

– Flere stammer kan forårsake sykdom, noen til og med livstruende.

- Finnes i rå eller underkokt kjøttdeig, upasteurisert melk, forurenset vann, uvasket frukt og grønnsaker.

- Symptomer:Diaré, magesmerter, oppkast, feber.

4. Listeria monocytogenes

- Finnes i upasteurisert melk, rå grønnsaker, fjærfe og ferdigmatkjøtt.

- Symptomer:Feber, muskelsmerter, oppkast, diaré.

5. Salmonella

- Finnes i rå egg, fjærfe, upasteurisert melk, rått kjøtt, uvasket frukt og grønnsaker.

- Symptomer:Feber, diaré, magesmerter, kvalme, oppkast.

6. Shigella

- Overføres gjennom forurenset mat eller vann.

- Symptomer:Diaré, feber, magesmerter, kvalme, oppkast.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Vokser i en rekke matvarer som meieriprodukter, egg, fjærfe og bearbeidet kjøtt.

- Symptomer:Kvalme, oppkast, magesmerter, diaré.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Lever i varmt kystvann og finnes i rå skalldyr.

- Symptomer:Diaré, magesmerter, kvalme, oppkast.

9. Yersinia enterocolitica

- Finnes i rått eller underkokt svinekjøtt, upasteurisert melk, yoghurt og forurenset vann.

- Symptomer:Magesmerter, diaré, feber.