Hva spiser mongolene?

* Melkeprodukter: Mongolere drikker tradisjonelt hestemelk fersk eller gjæret til airag, en lett alkoholholdig drikk. De lager også tørket yoghurt og oster, og ostemasse i form av en tykk cottage cheese.

* Kjøtt: Mongolere spiser mye kjøtt, spesielt lam og fårekjøtt. Okse- og hestekjøtt er også populært, i tillegg til geit- og kamelkjøtt.

* Nudler: Nudler er basisen i hverdagens måltider, vanligvis servert som nudelsupper (guriltai shul) med kjøttkraft, kjøtt, grønnsaker og krydder.

* Dumplings: Dumplings (buuz eller bansh) ligner på kinesisk baozi og er vanligvis fylt med kjøtt som lam, storfekjøtt eller fårekjøtt. De kan serveres kokte, dampede eller stekte.

Andre populære retter:

* Khuushuur: En type stekt dumpling fylt med kjøtt, kål og løk, servert med tomatsaus.

* Borts: Mongolske supper, vanligvis laget med kjøtt, grønnsaker og nudler, og ofte servert med en klatt rømme.

* Tsai: Stekt kjøtt, grønnsaker og/eller nudler, vanligvis tilberedt i en wok.

* Gur: Stekt lever og innmat, vanligvis spist som snacks.

* Ul boov: En type mongolsk pizza laget med gjærdeig og toppet med kjøtt, grønnsaker og ost.

Desserter:

* Boortsog: En type stekt kake, vanligvis laget med smør, mel og sukker, og ofte smaksatt med vanilje, rosiner eller nøtter.

* Airag: Syrnet hestemelk som har en lett alkoholsmak.

* Mongolsk søt te: En type melkeaktig te laget med svart te, melk og sukker, ofte saltet og noen ganger smaksatt med krydder som kardemomme eller kanel.

Drikke:

* Airag: Fermentert hoppemelk (airag) er nasjonaldrikken og alkoholholdig drikke i Mongolia, og drikkes vanligvis fersk.

* Vodka: Vodka er en populær drink i Mongolia, og er vanligvis destillert fra hvete eller bygg.

* Øl: Øl er en populær alkoholholdig drikk i Mongolia. Lokalt bryggede merker er populære, så vel som importerte merker fra Russland og Kina.