Hva er forskjellen mellom meksikansk safran og spansk safran?

- Vitenskapelig navn:_Carthamus tinctorius_

- Også kjent som "azafrán mexicano" eller "cártamo"

- Innfødt i Mexico og Mellom-Amerika

– Har en litt bitter og jordaktig smak

- Brukes som krydder, konditorfarge og tradisjonell medisin

- Priset for sin livlige røde farge

Spansk safran

- Vitenskapelig navn:_Crocus sativus_

- Innfødt i Hellas, Tyrkia og Iran

- Har en søt, lett floral og pepperaktig smak

- Regnes som den "ekte" safran og er høyt verdsatt

- Brukes som krydder, konditorfarge og tradisjonell medisin

- Priset for sin intense smak og aroma

Viktige forskjeller:

– Meksikansk safran kommer fra saflorplanten, mens spansk safran kommer fra safrankrokusen.

- Meksikansk safran har en litt bitter og jordaktig smak, mens spansk safran har en søt, floral og pepperaktig smak.

– Spansk safran regnes som den «ekte» safran og er høyere verdsatt enn meksikansk safran.

- Begge typer safran brukes som krydder, konditorfarger og tradisjonelle medisiner.