Podem ser usadas grandes quantidades de estévia para fazer biscoitos?

Embora a estévia possa ser usada como substituto do açúcar, é importante notar que ela tem um perfil de doçura significativamente diferente em comparação ao açúcar. A estévia é normalmente muito mais doce que o açúcar, e usar grandes quantidades dela para assar biscoitos pode resultar em um sabor excessivamente doce.

Além disso, a estévia tem um sabor distinto que algumas pessoas podem achar desagradável. O uso de grandes quantidades de estévia pode intensificar esse sabor e alterar potencialmente o sabor e o aroma geral dos biscoitos.

Geralmente é recomendado usar estévia com moderação e ajustar cuidadosamente a quantidade com base nas preferências pessoais de gosto e na receita específica que está sendo seguida. Além disso, é importante considerar outros ingredientes na receita do biscoito e como eles podem interagir com a estévia. Por exemplo, certos ingredientes como o bicarbonato de sódio podem reagir de maneira diferente com a estévia em comparação com o açúcar, afetando potencialmente a textura e o crescimento dos biscoitos.

Por estas razões, é aconselhável começar com pequenas quantidades de estévia e aumentar gradualmente a quantidade conforme necessário, prestando atenção ao sabor, ao nível de doçura e aos resultados globais da cozedura. Também pode ser útil experimentar diferentes preparações de estévia, como estévia líquida ou estévia em pó, para encontrar a forma mais adequada para a sua receita de biscoitos.