O que acontece depois de você colher o arroz?

A colheita do arroz é um processo complexo que envolve múltiplas etapas para garantir uma produção de grãos eficiente e de qualidade. Aqui está uma visão geral do que acontece após a colheita do arroz:

1. Corte:**
- A colheita do arroz começa com o corte da cultura madura próximo do solo, utilizando colheitadeiras ou foices manuais.

2. Debulha:**
- Após o corte, as cabeças de arroz são separadas dos talos através de trilha. Os métodos tradicionais envolvem bater ou pisar nos talos colhidos para soltar os grãos, enquanto as colheitadeiras modernas realizam a debulha mecanizada.

3. Joeirar:**
- A mistura de grãos trilhados e palha (cascas e outras partes da planta) é submetida à joeiração, onde o vento é utilizado para separar os grãos mais pesados ​​da palha mais leve.

4. Secagem:**
- Os grãos colhidos contêm umidade e devem ser secos para evitar deterioração e facilitar o processamento posterior. A secagem ao sol é o método mais comum, onde os grãos são espalhados em esteiras ou pisos de concreto sob a luz solar até atingirem o teor de umidade desejado. Secadores mecânicos também podem ser usados ​​para uma secagem mais rápida e controlada.

5. Limpeza:**
- Após a secagem, os grãos são limpos para remover qualquer sujeira, detritos e grãos não preenchidos. Isso pode envolver peneiramento, sopro ou outros processos de limpeza mecânica.

6. Parboilização (opcional):**
- Algumas variedades de arroz passam por parboilização, um processo em que o arroz grosso é embebido, cozido no vapor e seco antes da moagem. A parboilização melhora o conteúdo nutricional, a textura e a qualidade do cozimento do arroz.

7. Fresagem:**
- O arroz moído é a forma que normalmente consumimos. A moagem envolve a remoção das camadas externas (casca, farelo e gérmen) do grão de arroz para produzir arroz branco. Diferentes graus de moagem resultam em vários tipos de arroz, incluindo arroz integral (parcialmente moído) e arroz branco polido (totalmente moído).

8. Polimento:**
- O arroz branco polido passa por um polimento adicional para dar uma aparência brilhante e prolongar sua vida útil. O polimento remove parte da camada de farelo e pode resultar na perda de nutrientes.

9. Classificação:**
- O arroz moído é classificado com base em fatores como grãos quebrados, cor, tamanho e qualidade. A classificação ajuda a garantir uma qualidade consistente e atende aos padrões do mercado.

10. Embalagem e armazenamento:**
- O arroz beneficiado é embalado em sacos, sacas ou recipientes para manter sua qualidade durante o transporte e armazenamento. O armazenamento adequado envolve o controle da temperatura, da umidade e do manejo de pragas para evitar a deterioração e preservar o valor nutricional do arroz.

Essas etapas são essenciais no processamento pós-colheita do arroz para obter arroz comestível de alta qualidade que chegue aos consumidores em todo o mundo.