Гуакамоле буреет, потому что фермент полифенолоксидазы реагирует с воздухом, в результате чего авокадо, чтобы начать потемнения на контакт. Авокадо яму не мешает этот фермент от окисления, так что любой гуакамоле на воздухе будет по-прежнему продолжать коричневый. Пит может создать иллюзию, что он предотвращает изменение цвета, но это только потому, что воздух не контактирует с любой из гуакамоле под яму.
Каталог
Избегайте распространенная ошибка

Если враг воздух, и яма может блокировать некоторые из этих воздухе, он все еще может показаться хорошей идеей, чтобы бросить в яму в гуакамоле. К сожалению, это может принести больше вреда, чем пользы. Герметичная прокладка обеспечивает лучшую защиту против потемнения. Большой авокадо яму, выступающие над окружающей гуакамоле, может предотвратить герметичность. Хотя гуакамоле под яму остается приятный ярко-зеленый, гуакамоле подвергаются за пределами ямы может коричневого быстрее.
Каталог
держать его под Обертывания

Бросок яму и использование пластиковая еда обертки вместо этого. Нажатие пластика на верхней части провала при хранении предотвращает контакт воздуха по всей поверхности, так что ни Browning не может произойти. Для дальнейшего предотвращения воздействия воздуха, крышка контейнера с плотно закрывающейся крышкой. Безопасное сохранить окунуться в холодильнике при 40 градусах по Фаренгейту или менее в течение двух дней без поджаривания.
Каталог
Пребывание в Грин