Ako znížite pálivosť v chilli?

1. Pridajte mliečne výrobky: Mliečne výrobky, ako je kyslá smotana, jogurt a syr, môžu pomôcť znížiť pikantnosť chilli tým, že sa naviažu na kapsaicinoidy a zabránia im v interakcii s chuťovými pohárikmi.

2. Pridajte sladkosť: Sladké prísady, ako je cukor, med alebo melasa, môžu pomôcť vyrovnať horkosť čili pridaním kontrastnej chuti.

3. Pridajte kyslosť: Kyslé prísady, ako je ocot, citrónová šťava alebo limetková šťava, môžu pomôcť prekonať pikantnosť čili tým, že dodajú kyslú chuť.

4. Pridajte škrob: Škrobové prísady, ako je ryža, cestoviny alebo fazuľa, môžu pomôcť absorbovať niektoré kapsaicinoidy a znížiť pikantnosť čili.

5. Pridajte viac tekutiny: Pridanie väčšieho množstva tekutiny, ako je voda, vývar alebo paradajková šťava, môže pomôcť zmierniť pikantnosť čili a znížiť intenzitu.

6. Odstráňte semená a rebrá papriky: Semená a rebrá chilli papričiek obsahujú najvyššiu koncentráciu kapsaicinoidov, takže ich odstránenie môže pomôcť znížiť pikantnosť chilli.

7. Použite iný druh čili papričky: Existuje mnoho rôznych druhov chilli papričiek, z ktorých každá má svoju vlastnú jedinečnú úroveň pikantnosti. Niektoré z miernejších odrôd zahŕňajú papriku, papriku poblano a papriku Anaheim.