Prečo puká kukurica?

Keď tlak vo vnútri kukuričného zrna prekročí určitý bod, roztrhne sa s počuteľným zvukom „prasknutia“. Je to spôsobené kombináciou faktorov, vrátane prítomnosti vody vo vnútri zrna, obsahu škrobu a procesu zahrievania.

Keď sa kukuričné ​​zrno zahrieva, voda v ňom sa mení na paru. Tento tlak pary sa zvyšuje, pretože neexistuje žiadny spôsob, ako uniknúť. Nakoniec tlak dosiahne bod, kedy presiahne silu vonkajšieho obalu jadra a jadro exploduje.

V procese pukania zohráva úlohu aj obsah škrobu v kukuričných zrnách. Škrob je typ uhľohydrátu, ktorý sa skladá z molekúl glukózy. Pri zahrievaní škrobu sa molekuly glukózy rozpadajú a uvoľňujú energiu vo forme tepla. Toto teplo prispieva k zvyšovaniu tlaku vo vnútri jadra.

Posledným faktorom, ktorý prispieva k pukaniu kukurice, je veľkosť a tvar zŕn. Kukuričné ​​zrná sú relatívne malé a majú zaoblený tvar. To znamená, že majú veľkú plochu v porovnaní s ich objemom. To im umožňuje rýchlo absorbovať teplo, čo prispieva k rýchlemu nahromadeniu tlaku vo vnútri jadra.

Keď sa všetky tieto faktory spoja, objaví sa kukuričné ​​zrno. Praskajúci zvuk je výsledkom výbuchu jadra a uvoľnenia pary vo vnútri.