Prečo sa zelenina skladuje v octe?

Zelenina sa zvyčajne neskladuje v octe. Namiesto toho sa bežne uchovávajú v chladničke alebo skladujú na chladnom a suchom mieste, aby si udržali čerstvosť. Ocot sa niekedy používa ako morenie na konzervovanie zeleniny, ale tento proces zahŕňa špecifický spôsob prípravy a nie je bežnou technikou skladovania na každodenné použitie.