Keď recept vyžaduje mletý cesnak, myslí tým čerstvý alebo z pohára?

Ak nie je uvedené inak, recepty zvyčajne zahŕňajú použitie čerstvého cesnaku, keď vyžadujú mletý cesnak. Čerstvo nasekaný cesnak dodáva intenzívne aromatické chute, ktoré dodávajú pokrmu významnú hodnotu. Cesnakový prášok alebo pasty sú vhodnou alternatívou, ale často im chýba svieža chuť a silný punc pravého cesnaku. Preto, pokiaľ to nie je výslovne uvedené, predpokladajte, že väčšina receptov očakáva, že čerstvo nasekaný cesnak dosiahne tú najlepšiu požadovanú chuť. Čerstvý cesnak prepožičiava hĺbku, textúru a príjemnú komplexnosť chutí, ktoré zaváraný alebo práškový cesnak nemusia dostatočne poskytnúť. Ak výsledok receptu veľmi závisí od cesnaku, vždy siahnite po čerstvom mletom cesnaku, aby ste skutočne rešpektovali zámer tvorcu a ponúkli svojmu majstrovskému dielu chuť, ktorú hľadá.