Čo nám dáva zelenina?

Zelenina je bohatým zdrojom základných živín, vrátane vitamínov (ako je vitamín A, vitamín C, vitamín K), minerálov (ako je draslík, horčík, železo) a vlákniny. Tieto živiny sú kľúčové pre celkové zdravie a môžu pomôcť znížiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, mŕtvica, cukrovka 2. typu a určité typy rakoviny.

Antioxidanty:

Mnohé druhy zeleniny sú bohaté na antioxidanty, čo sú látky, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Antioxidanty môžu pomôcť znížiť riziko chronických ochorení, vrátane rakoviny a srdcových chorôb. Niektoré príklady zeleniny s vysokým obsahom antioxidantov zahŕňajú listovú zeleninu, brokolicu, mrkvu a paradajky.

Fytochemikálie:

Zelenina obsahuje aj fytochemikálie, čo sú prírodné rastlinné zlúčeniny, ktoré majú rôzne zdraviu prospešné vlastnosti. Fytochemikálie môžu pomôcť znížiť zápal, zlepšiť imunitnú funkciu a znížiť riziko chronických ochorení. Niektoré príklady fytochemikálií nachádzajúcich sa v zelenine zahŕňajú karotenoidy, flavonoidy a glukozinoláty.

Nízky obsah kalórií a tuku:

Väčšina zeleniny má nízky obsah kalórií a tuku, čo z nej robí skvelý doplnok zdravej výživy. To môže byť prospešné najmä pre jednotlivcov, ktorí chcú zvládnuť svoju váhu alebo znížiť riziko chorôb súvisiacich s obezitou.