Ktorá chemikália sa nachádza v cibuli?

Cibuľa obsahuje rôzne zlúčeniny síry, vrátane alk(en)ylcysteínsulfoxidov a tiosulfinátov, ktoré sú zodpovedné za charakteristickú štipľavú chuť a vôňu zeleniny. Tieto zlúčeniny sa uvoľňujú pri krájaní alebo drvení cibule a môžu dráždiť oči, nos a hrdlo, čo spôsobuje slzenie a pocit pálenia.

2. Kvercetín:

Kvercetín je flavonoidný antioxidant, ktorý sa nachádza vo vysokých koncentráciách v cibuli. Má antioxidačné a protizápalové vlastnosti a spája sa s niekoľkými zdravotnými výhodami, vrátane zníženého rizika kardiovaskulárnych ochorení, určitých typov rakoviny a zlepšenej funkcie mozgu.

3. Antokyány:

Červená cibuľa obsahuje antokyány, čo je typ flavonoidov, ktorý jej dodáva charakteristickú červenú farbu. Antokyány majú antioxidačné vlastnosti a sú spájané s rôznymi zdravotnými výhodami, vrátane zlepšenia zdravia srdca, zníženého zápalu a lepšej funkcie mozgu.

4. Fruktány:

Cibuľa je dobrým zdrojom fruktánov, typu rozpustnej vlákniny. Fruktány môžu pomôcť pri podpore zdravia trávenia podporou rastu prospešných črevných baktérií a znížením rizika zápchy.

5. Vitamín C:

Cibuľa je dobrým zdrojom vitamínu C, základnej živiny, ktorá hrá zásadnú úlohu vo funkcii imunitného systému, produkcii kolagénu a hojení rán.

6. Draslík:

Cibuľa je dobrým zdrojom draslíka, minerálu, ktorý je dôležitý pre reguláciu krvného tlaku, rovnováhu tekutín a nervové funkcie.

Okrem nich cibuľa obsahuje aj ďalšie živiny, ako je vápnik, horčík, fosfor a železo.