Môže byť hummus vyrobený zo zeleného hrášku?

Hummus sa tradične vyrába z cíceru, no existuje veľa variácií, ktoré využívajú rôzne fazule alebo strukoviny. Na výrobu hummusu sa dá použiť zelený hrášok, ale textúra a chuť sa budú líšiť od tradičného hummusu.

Tu je recept na hummus zo zeleného hrášku:

Ingrediencie:

* 2 šálky sušeného zeleného hrášku, namočené cez noc

* 1/4 šálky tahini

* 1/4 šálky citrónovej šťavy

* 2 lyžice olivového oleja

* 1 lyžička soli

* 1/2 lyžičky mletého kmínu

* 1/4 lyžičky čierneho korenia

* 1 strúčik cesnaku, mletý

* 1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra (voliteľné)

Pokyny:

1. Namočený hrášok scedíme a prepláchneme pod studenou vodou.

2. Vložte hrášok do veľkého hrnca s čerstvou vodou a priveďte do varu.

3. Znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a duste hrášok, kým nezmäkne, asi 1 hodinu.

4. Hrášok scedíme a necháme mierne vychladnúť.

5. Vložte hrášok, tahini, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, rascu, čierne korenie a cesnak do kuchynského robota alebo mixéra.

6. Suroviny spracovávame, kým hummus nebude hladký a krémový.

7. Ochutnajte hummus a podľa potreby upravte korenie.

8. Hummus podávajte ihneď alebo ho nechajte vychladnúť na neskôr.

Tipy :

* Aby bol hummus hladší, môžete hrášok pred spracovaním olúpať.

* Do hummusu môžete pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva, cuketa alebo paprika.

* Hummus je všestranné jedlo, ktoré možno použiť ako dip, nátierku alebo plnku do sendvičov.