Ako variť kvasiniek Rolls Z kysnutého cesta Starter

Sourdough predjedlá dať pečivo znateľný táng, a ako u všetkých pestovaných potravín, môžu byť ľahšie stráviteľné. Sladké alebo slané rožky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek kysnuté pečivo recept, s rôznymi technikami a dobu pečenia. Pridanie obchodné droždie do cesta dáva impulz, skrátenie dlhej rastúce doby normálne spojené s kvások.
Veci, ktoré budete potrebovať
kvásku
múka, viacúčelové alebo chleba
droždie
Cukor
mlieka alebo vody
soľ
olivového oleja
maslo
cukor a korenie
Making cesta

1. Nakŕmte svoj štartér deň pred vykonaním cesto. Pridajte rovnaké diely z múky a vody v množstve, ktoré bude účinne zdvojnásobiť množstvo štartéra máte na ruke. Ak odobratie uložené štartér z chladničky, aby mohla prísť na izbovú teplotu ako prvý, pred kŕmením.
   

2. Zahrejte množstva mlieka alebo vody s názvom pretože bez vriacej ho vo vašom receptu. Mali by ste byť schopní pohodlne ponoriť prst v kvapaline. Ak je príliš horúco, nastavte ju necháme vychladnúť. V spodnej časti veľkej misy, sa cukor rozpustil v teplom kvapaliny, miešať, a pokropia v kvasinkách. Pridajte štartér a znovu zmes sa mieša.
   

3. Dávajte pozor na príznaky aktivity kvasiniek, ako sú malé bubliny stúpajúce k povrchu. Ak vidíte žiadne známky kvasiniek aktivity po 5 až 10 minút, a kvapalina je plochá a bez života, môžu mať zlý droždie. Je lepšie začať znovu na tomto mieste za použitia novej droždie, takže nemusíte strácať žiadne prísady. Pozrite sa na komerčných kvasiniek dátum vypršania platnosti, a zabezpečiť, že to je pri izbovej teplote pred jeho použitím.
   

4. Pridať toľko múky do svojho kvapalného mixu, kým nebudete mať funkčné cesto. Vymiesime cesto, a to buď ručne, alebo v stánku mixéra s prílohou cesto hák, kým nebudete mať pevnú, elastickú guličku, s miernym leskom na jeho povrchu. To trvá kdekoľvek 5-10minút, v závislosti na metóde miesenie používaného a množstva cesta.
   

5. Srsť vnútri zmiešavacie misy s olejom. Drop loptu cesto do misy a otočte ju tak, že olejom strana smeruje nahor. Zakryte misku s utierkou a nechajte kysnutie cesta, až zdvojnásobí, kdekoľvek od 1 1/2 až 2 hodiny.
   Tvarovanie a pečenie Rolls
   

   1. Punch sa vaše cesto a vrátiť ju s valček na pomúčenú povrch. Pretiahnuť a vytvarujte cesto do obdĺžnika asi štvrtina-palec tlstý.
      

   2. Rozpustíme maslo a používať vaše pečivo kefa alebo špachtle na kabát povrch cesta s ním. Posypeme maslom povrch buď s paprikou pre slané rožky alebo škoricou a cukrom pre sladké rožky.
      

   3. Vyrolujte cesto pozdĺžne do tvaru protokolu. Udržujte šve stranou smerom nadol tak, aby log nebude rozlúštiť. Nájdite stred protokolu a označte ho tým, že plytkú rez s nožom, pokračuje von z centra a skóre aj sekcie, každá rola približne 1 1/2 palca tučný.
      

   4. Namažte svoj zapekacej misky s maslom, pokrývajúci ako na dno a boky.
      

   5. Plátok svojej vojne s ostrým nožom pomocou strelené značenia ako sprievodca. Umiestnite Každá rola rez stranou nahor vo vašom vymastený pekáč. Vojne sa nesmie dotýkať vzájomne v tomto bode.
      

   6. Zakryte vojne s handričkou a umožniť im kysnúť na teplom mieste po dobu ďalších 35 minút až hodinu. Piecť valcov bezprostredne po druhom kysnutí v rúre predhriatej na 350 stupňov Fahrenheita, po dobu 20 až za 25 minút. Po dokončení vojne, potrite ďalšie maslo na slaných rolách a špičkovými sladké rožky s jednoduchým polevou uzavrel s vodou, vanilkou a práškový cukor.