Ako dlho trvá kysnutie chleba?

Čas kysnutia chleba závisí od viacerých faktorov vrátane druhu droždia, teploty cesta a vlhkosti prostredia. Vo všeobecnosti chlieb vyrobený z aktívneho suchého droždia kysne asi za 1-2 hodiny pri izbovej teplote (okolo 70-75 °F). Chlieb pripravený z instantného droždia kysne rýchlejšie, zvyčajne do 30 minút. Chlieb, ktorý kysne v teplejšom prostredí, kysne rýchlejšie ako chlieb, ktorý kysne v chladnejšom prostredí. Cesto by malo počas kysnutia zdvojnásobiť svoj objem.