Má paradajková šťava a citrón kyselinu?

- Paradajková šťava: Paradajky sú kyslé, s hodnotou pH okolo 4,3. Hlavnou kyselinou v paradajkách je kyselina citrónová, ktorá sa nachádza aj v citrusových plodoch. Paradajky obsahujú aj kyselinu jablčnú a kyselinu šťaveľovú.

- Citrónová šťava: Citróny sú veľmi kyslé, s hodnotou pH okolo 2,5. Hlavnou kyselinou v citrónoch je kyselina citrónová, ktorá sa nachádza aj v paradajkách a iných citrusových plodoch. Citróny obsahujú aj kyselinu jablčnú a kyselinu askorbovú (vitamín C).

Keď sa paradajková šťava a citrónová šťava zmiešajú, kyslosť zmesi sa zvýši. Je to preto, že kyselina citrónová, kyselina jablčná a kyselina šťaveľová v paradajkovej šťave reagujú s kyselinou citrónovou a kyselinou askorbovou v citrónovej šťave za vzniku nových kyselín. Nové kyseliny, ktoré vznikajú, sú ešte kyslejšie ako pôvodné kyseliny.

Kyslosť paradajkovej šťavy a citrónovej šťavy môže mať množstvo zdravotných výhod. Napríklad kyseliny v týchto šťavách môžu pomôcť zlepšiť trávenie a vstrebávanie živín. Môžu tiež pomôcť posilniť imunitný systém a chrániť pred infekciami. Niektorým ľuďom však môže spôsobiť problémy aj kyslosť týchto štiav. Napríklad ľudia s refluxom kyseliny alebo inými tráviacimi problémami môžu pociťovať nepohodlie, keď pijú paradajkovú šťavu alebo citrónovú šťavu.