Aké sú rôzne druhy cukru?

* Bežný domáci cukor získaný z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy

* Najbežnejší druh cukru používaný pri varení a pečení

* 50% glukózy a 50% fruktózy

* Biely, kryštalický prášok

Glukóza (dextróza):

*Jednoduchý cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí, mede a kukuričnom sirupe

* Komerčne sa vyrába aj hydrolýzou škrobu

* Má mierne sladkú chuť v porovnaní so sacharózou

* Používa sa pri pečení a ako sladidlo v spracovaných potravinách a nápojoch

* Biely, kryštalický prášok

Fruktóza (ovocný cukor):

*Prirodzene sa vyskytuje v ovocí a mede

* Komerčne vyrábané aj z kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy (HFCS)

*Sladší ako sacharóza

* Často sa používa v spracovaných potravinách a nápojoch na zvýšenie sladkosti

*Biely, kryštalický prášok

Laktóza (mliečny cukor):

*Nachádza sa iba v mlieku a mliečnych výrobkoch

* Menej sladké ako sacharóza

* Nie je tak široko používaný ako iné cukry

* Biely, kryštalický prášok

Maltóza (sladový cukor):

*Vzniká rozkladom škrobu enzýmami počas procesu sladovania jačmeňa

* Nachádza sa aj v kukuričnom sirupe a melase

* Má mierne sladkú chuť a je menej rozpustný ako sacharóza

* Používa sa pri varení, pečení a ako sladidlo v niektorých spracovaných potravinách

galaktóza:

* Zložka mliečneho cukru laktóza

*Nenachádza sa prirodzene vo významných množstvách

*Biely, kryštalický prášok

Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS):

*Sladidlo získané z kukuričného sirupu

* Obsahuje vysoký podiel fruktózy

* Široko používaný v spracovaných potravinách, nápojoch a koreninách ako lacná alternatíva k sacharóze

* Často sa spája so zdravotnými problémami kvôli vysokému obsahu fruktózy