Aké sú spôsoby, ako udržať jedlo v chlade?

Chladenie je najbežnejším spôsobom uchovávania potravín v chlade. Funguje tak, že okolo jedla cirkuluje studený vzduch, čo pomáha spomaliť rast baktérií. Chladničky by sa mali uchovávať pri teplote 40 stupňov Fahrenheita alebo nižšej.

2. Zmrazovanie

Zmrazovanie je ďalším efektívnym spôsobom, ako udržať potraviny v chlade. Funguje tak, že premieňa vodu v potravinách na ľad, ktorý zabraňuje rastu baktérií. Mrazené potraviny možno skladovať oveľa dlhšie ako chladené potraviny.

3. Konzervovanie

Konzervovanie je proces konzervovania potravín zahriatím na vysokú teplotu a následným uzavretím do vzduchotesných nádob. Tento proces zabíja baktérie a zabraňuje prístupu kyslíka k potravinám, čo pomáha predchádzať skaze.

4. Sušenie

Sušenie je proces odstraňovania vlhkosti z potravín. Tento proces inhibuje rast baktérií. Sušené potraviny je možné skladovať po dlhú dobu.

5. Vytvrdzovanie

Konzervovanie je proces konzervovania potravín pridaním soli, cukru alebo iných chemikálií. Tento proces pomáha odvádzať vlhkosť z jedla a zabraňuje množeniu baktérií.

6. Kvasenie

Fermentácia je proces konzervovania potravín tým, že sa nechá prejsť procesom riadenej fermentácie. Tento proces produkuje kyselinu mliečnu, ktorá pomáha predchádzať znehodnoteniu.

7. Ožarovanie

Ožarovanie je proces vystavenia potravín ionizujúcemu žiareniu. Tento proces zabíja baktérie a iné mikroorganizmy a tiež pomáha oddialiť dozrievanie a kazenie.

8. Balenie v modifikovanej atmosfére (MAP)

MAP je proces balenia potravín v atmosfére, ktorá bola upravená tak, aby spomalila rast baktérií. Tento proces možno použiť v spojení s inými metódami konzervovania potravín.

9. Vákuové balenie

Vákuové balenie je proces balenia potravín do vzduchotesnej nádoby, z ktorej bol odstránený vzduch. Tento proces pomáha predchádzať množeniu baktérií a predlžuje trvanlivosť potravín.

10. Prírodné konzervačné látky

Niektoré prírodné látky, ako je ocot, soľ a cukor, môžu byť použité ako konzervačné látky. Tieto látky pomáhajú inhibovať rast baktérií a zabraňujú znehodnoteniu.