Máte recepty s kurkumou?

kurkuma kuracie kari:

Zložky:

- 1 libra vykostených kuracích pŕs alebo stehien bez kože, nakrájané na 1-palcové kúsky

- 1 lyžica olivového oleja

- 1 cibuľa, nakrájaná

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 lyžička strúhaného zázvoru

- 2 polievkové lyžice prášku z kurkumy

- 1 čajová lyžička garam masala

- 1 lyžička mletého koriandra

- 1 lyžička semien rasce

- 1/2 čajovej lyžičky červeného čili prášku

- 1 šálka kuracieho vývaru

- 1 šálka kokosového mlieka

- Soľ, podľa chuti

- Listy koriandra na ozdobu

Pokyny:

1. Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte kuracie mäso a opekajte, kým zo všetkých strán nezhnedne.

2. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a varte, kým cibuľa nebude priehľadná.

3. Pridajte prášok z kurkumy, garam masala, mletý koriander, rasce a prášok z červeného čili. Dobre premiešajte, aby sa spojili.

4. Prilejeme kurací vývar a kokosové mlieko. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút, alebo kým sa kura neuvarí a omáčka nezhustne.

5. Dochutíme soľou podľa chuti. Ozdobte lístkami koriandra a podávajte s ryžou alebo naanom.

Zlaté mlieko z kurkumy:

Zložky:

- 1 šálka mlieka (mliečneho alebo nemliečneho)

- 1/4 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

- 1/4 lyžičky mletej škorice

- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu

- 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia

- 1 polievková lyžica medu (alebo podľa chuti)

Pokyny:

1. V hrnci zmiešajte mlieko, kurkumu, škoricu, kardamón a čierne korenie. Za stáleho miešania privedieme do varu.

2. Znížte teplotu na minimum a varte 10-15 minút, alebo kým sa chute dobre nespoja.

3. Vmiešajte med a upravte sladkosť podľa svojich preferencií.

4. Zlaté mlieko precedíme do pohárov a podávame horúce.

Kurkuma pečený losos:

Zložky:

- 1 libra filé z lososa, s kožou

- 1 lyžica olivového oleja

- 1/2 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

- 1/2 lyžičky údenej papriky

- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku

- 1/4 lyžičky cibuľového prášku

- Soľ a čierne korenie podľa chuti

- Klátky citrónu na servírovanie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita (200 stupňov Celzia).

2. V malej miske zmiešajte kurkumu, údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a čierne korenie.

3. Filet z lososa osušte papierovými utierkami. Zmesou korenia potrieme celého lososa vrátane kože.

4. Lososa pokvapkáme olivovým olejom.

5. Lososa položíme na plech vystlaný papierom na pečenie kožou nadol.

6. Pečte v predhriatej rúre 10-12 minút, alebo kým nie je losos prepečený.

7. Pečeného lososa podávame s kolieskami citróna.

Pamätajte, že kurkuma má výraznú chuť a farbu, takže začnite s malými množstvami a upravte podľa svojich preferencií chuti. Užite si to!