Ak špenát pred varením orestujete, bude mať stále nutričnú hodnotu?

áno. Dusenie špenátu pred varením si stále zachová väčšinu svojej nutričnej hodnoty. Zatiaľ čo niektoré živiny sa môžu počas varenia stratiť, dusenie špenátu môže v skutočnosti pomôcť zvýšiť biologickú dostupnosť určitých živín, ako je železo a vitamín A. Okrem toho môže dusenie špenátu pomôcť znížiť množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá môže narušiť vstrebávanie železa.