Ako dlho môžu byť tamales vynechané, kým sa nepokazia?

Závisí to od teploty. Pri izbovej teplote môžu byť tamales vynechané až 2 hodiny. V teplom prostredí (nad 90 stupňov Fahrenheita) môžu byť vynechané iba 1 hodinu. Potom by sa mali schladiť alebo zmraziť, aby sa zabránilo znehodnoteniu.