Ako sa vyrába lacná šunka?

Jednou z hlavných zložiek lacnej šunky je mechanicky separované mäso (MSM). MSM sa vyrába odoberaním zvyškov mäsa z kostí ošípaných a iných zvierat a ich mletím na pastu. Táto pasta sa potom zmieša s vodou, soľou a ďalšími prísadami, aby sa vytvoril produkt podobný šunke.

Voda

Ďalšou hlavnou zložkou lacnej šunky je voda. V skutočnosti niektoré lacné šunky môžu obsahovať až 70 % vody. To je dôvod, prečo má lacná šunka často vodnatú štruktúru a chuť.

Soľ

Soľ sa používa na konzervovanie lacnej šunky a dodáva jej slanú chuť. Lacná šunka môže byť často veľmi slaná, preto je dôležité, aby ste si pred kúpou prečítali výživový štítok.

Ďalšie zložky

Lacná šunka môže obsahovať aj ďalšie zložky, ako napríklad:

Cukor: Cukor sa používa na osladenie lacnej šunky a na zvýšenie jej chuti.

MSG: MSG (glutaman sodný) je zvýrazňovač chuti, ktorý sa často používa v lacnej šunke.

Nitráty a dusitany: Dusičnany a dusitany sú konzervačné látky, ktoré sa používajú, aby sa lacná šunka nepokazila.

Umelé príchute a farby: Aby bola lacná šunka pre spotrebiteľov príťažlivejšia, používajú sa umelé príchute a farbivá.

Zdravotné riziká lacnej šunky

Lacná šunka nie je zdravá voľba. Má vysoký obsah sodíka, nasýtených tukov a cholesterolu. Je to tiež spracované mäso, ktoré sa spája so zvýšeným rizikom rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky.

Ak hľadáte zdravú šunku, vyberte si šunku, ktorá je vyrobená z celého, nespracovaného mäsa. Hľadajte šunky s nízkym obsahom sodíka a nasýtených tukov. Môžete tiež nájsť šunky, ktoré neobsahujú dusičnany a dusitany.