Zohreje pomalý hrniec jedlo dostatočne na to, aby zabil baktérie?

Pomalé varenie nezaručuje, že jedlo dosiahne dostatočne vysokú teplotu, aby zabilo všetky baktérie. Pomalé hrnce vo všeobecnosti fungujú pri teplote medzi 170 °F a 280 °F (77 °C až 138 °C), čo nie je dostatočne horúce na to, aby zabilo niektoré typy škodlivých baktérií, ako sú E. coli a Salmonella.

Na zaistenie bezpečnosti potravín je dôležité dodržiavať postupy bezpečnej manipulácie s potravinami a variť jedlo pri vhodnej vnútornej teplote. Minimálna bezpečná vnútorná teplota pre väčšinu mäsa a hydiny je 165 °F (74 °C), ako odporúča Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA). Pred konzumáciou by ste mali použiť potravinový teplomer na overenie, či jedlo dosiahlo požadovanú teplotu.