Existuje spôsob, ako zabrániť scvrknutiu húb pred ich vyprážaním?

Áno, tu je niekoľko techník, ako minimalizovať zmršťovanie húb a zachovať ich kyprú štruktúru pred vyprážaním:

1. Namáčanie a odkvapkávanie:

- Šampiňóny jemne umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo zvyšky.

- Huby namočíme na cca 10-15 minút do studenej vody. To pomáha hubám absorbovať niektoré 水分 a zachovať si svoju veľkosť počas 烹饪.

- Po namočení huby dôkladne sceďte do cedníka alebo ich osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočné 水分.

2. Technika solenia:

- Umyte a orezajte huby, ako už bolo spomenuté.

- Huby posypte výdatným množstvom soli a nechajte ich asi 20 minút postáť.

- Soľ vytiahne vlhkosť z húb, čo spôsobí, že sa spočiatku scvrknú.

- Po 20 minútach začnú huby uvoľňovať šťavu, čím sa vytvorí soľanka.

- Šampiňóny sceďte z nálevu a potom ich jemne osušte papierovými utierkami.

- Pri dodržiavaní týchto techník je menej pravdepodobné, že sa huby počas vyprážania výrazne scvrknú.